微笑，早安！微笑，嘟嘟！微笑嘟嘟创立八个月咯~撒花~感恩读者陪着微笑嘟嘟，我们一起寻找生活中一千个微笑的理由，一步步向梦想迈进！
今天的南洋风味三明治是没有蛋的鸡蛋三明治：心机好重是不是！
zangzang！秘密就是豆腐~ 这份心机豆腐三明治，把胆固醇去掉，无油脂负担的高蛋白，适合减肥的人，也是纯素朋友的营养食谱哟~
赶紧看看制作方法！
Step 1： 食材~
1.硬豆腐 / Pressed Tofu ：半盒
2. 全麦面包/ Whole meal bread ： 2片
3.纽扣菇/ Button Mushroom ：3颗
4. 酵母粉/ Nutritional yeast ：1茶匙
5. 灯笼椒/ capsicum ：少许
6. 菠菜或生菜/Baby Spinach or Lettuce ：适量
神秘武器Secret Weapon： 黄姜粉/Tumeric Powder：1/4茶匙
黄姜粉便是呈现出黄金色的秘诀~ zang~
Step 2：处理食材
1. 豆腐去水，切片
2.纽扣菇去根切片
3.灯笼椒切小粒状
Step 3：翻炒~
1.豆腐多余水份去除，可用清水翻炒豆腐，大约5分钟
2. 加入黄姜粉，盐，酵母粉，灯笼椒翻炒均匀~
3.最后熄火，加上半茶匙的植物油豆腐蛋便大功告成！
4. 接着翻炒纽扣菇~ 也可以和豆腐一块儿翻炒~ 方便省时！
微笑学堂
1.酵母粉的好处：吃全素的朋友大部分都缺少维他命B12，B12只能从动物取得，而酵母粉是全素者B12的来源，缺少B12会导致精神不振，影响神经系统，记忆力衰退等。除了酵母粉，也可以从市场上的添加B12谷类获得比如：grains and cereal ‘Fortified with B12’。
2.一颗蛋的胆固醇是204mg，一天能摄取的量是300mg，吃两颗便已经超标了哦！ 最近的研究报告显示鸡蛋其实对胆固醇产生没有太大的关系，而蛋黄内的lecithin （卵磷脂）有降低胆固醇的可能性，过度烹煮卵磷脂会被破坏，若是大家有胆固醇的问题，我们还是减少摄取，一个星期两颗至三颗~
3. 烹饪这份料理的秘诀是黄姜粉不要放太多~黄姜粉的天然色素姜黄素也有抗癌的效用！
卡路里：282大卡
蛋白质：18克
碳水化合物：30克
油脂：10克
胆固醇：0
ps：亚洲女生一日卡路里摄取介于1500至2000大卡，男生介于2000至2500大卡 （因人而异，最准确的摄取量请由营养饮食治疗师为你们计算~）
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大家可以私信微笑嘟嘟询问营养咨询~
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